水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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