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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成(ché说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思ng)分的(de)混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边(biān)去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台(tái)上(shàng)炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思就不(bù)由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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