咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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