淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(c经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感4px;'>经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感hū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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